45 minuten
Rogge-boekweit granola
Espresso-Chocolade Roggekoeken
30 minuten Roggevlokken 15 personenIngrediënten
- 125 gram (room)boter
- 100 gram donkere basterdsuiker
- 200 gram bloem
- 200 gram roggevlokken
- 60 milliliter (haver)melk
- Zakje bakpoeder
- 2 eetlepels versgemalen koffie
- 50 gram grof gehakte extra pure (vegan) chocolade
- Grof zeezout of zoutvlokken (optioneel)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Maal de roggevlokken in een keukenmachine en een paar korte pulsen grof.
3
Meng de bloem, rogge, gemalen koffie en bakpoeder in een kom.
4
Klop met de mixer in een andere kom de boter en suiker licht en romig.
5
Voeg de droge ingrediënten toe tot het een kruimelig deeg vormt.
6
Zet de mixer op medium en voeg langzaam de havermelk toe. Mix niet langer dan een minuut.
7
Mix hierna de grofgehakte chocolade toe aan het deeg.
8
Maak balletjes met een diameter van 4 cm en druk ze licht plat op de bakplaat. Bak de koekjes in 15 minuten gaar en garneer met de zoutvlokken.