Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakvorm met bakpapier.

Meng de rijstvlokken met de appelsap en laat staan tot al het sap door de rijstvlokken is opgenomen (minstens 1 uur).

Klop met een mixer de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en klop tot het goed gemengd is.

Spatel de rijst en de overige ingrediënten door het mengsel.

Doe het deeg in de bakvorm en strijk glad. Bak de koek in 25 minuten goud-bruin en gaar.

Laat de koek afkoelen en snijd in 12 repen. Bewaar in een goed afgesloten koekblik.