LET OP!: Bestellingen na 12 aug. worden 23 aug. verzonden. | Gratis verzending NL/BE vanaf € 30,-
1

Vegan Muesli-koeken

45 minuten Spelt Muesli Extra Rijk 8 personen

Ingrediënten

  • 150 gram speltmuesli
  • 2 eetlepels gebroken lijnzaad
  • 6 eetlepels water
  • 5 eetlepels ahornsiroop of agave
  • halve theelepel bakpoeder
  • halve theelepel vanille extract
  • halve theelepel kaneel
  • 70 gram kokosolie
  • 125 gram (volkoren) bloem
  • 100 gram pure chocolade

Bereidingswijze

1

Mix de lijnzaad met het water en laat dit 10 minuten staan. Na 10 minuten is het een beetje plakkerig en dikker van structuur.

2

Meng de kokosolie en ahornsiroop samen en mix met een elektrische mixer totdat de kokosolie in kleine stukjes is. Voeg daarna het lijnzaad-water mengsel erbij en mix nog een keer door.

3

Alle andere ingrediënten mogen er daarna bij. Mix dit totdat er een deeg ontstaat. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.

4

Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

5

Verdeel het deeg in 6 a 8 stukken en vorm een een balletje met ieder stukje deeg.

6

Leg ze op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen en bak in 15 minuten af in de oven.

7

Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

8

Smelt 100 gram pure chocolade in de magnetron of au bain-marie

9

Dip iedere koek in de gesmolten chocolade aan een kant of sprenkel met een lepel een beetje eroverheen voor wat minder chocolade.

10

Laat de chocolade even stollen en je koeken zijn klaar!

11

Ansie, van FansieFood ontwikkelde dit heerlijke recept. Op fansiefood.com vind je makkelijke en snelle recepten voor onder andere ontbijt, lunch, diner en snacks. Easy, vooral lekkere en soms healthy hapjes dus, maar die er tegelijkertijd toch leuk uit zien.

Add to Wishlist
Spelt Muesli Extra Rijk