Notenmuesli muffins met yoghurt

45 min
Notenmuesli

Ingrediënten

  • 200g de Halm Notenmuesli
  • 200g volkoren bloem
  • 100g witte basterdsuiker
  • 250ml magere yoghurt
  • 80g gesmolten boter
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ½ zakje bakpoeder
  • 2 eieren
  • 3el honing
  • 1 grote appel (Granny Smith)

Bereidingswijze

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Meng de helft van de notenmuesli door het meel, de basterdsuiker, bakpoeder, vanillesuiker en kaneel.

3

Giet vervolgens de yoghurt, gesmolten boter en de eieren erbij en mix het met een spatel nog eens goed door elkaar.

4

Schil de appel en snijd deze in kleine stukjes, voeg dit bij het mengsel.

5

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en vul deze tot 2/3.

6

Meng de overige notenmuesli met de honing en schep deze bovenop het deeg, druk het zachtjes wat aan.

7

Zet de muffins 20 min in de oven. Genieten maar!