Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Vet een muffinbakblik in vul deze met muffinvormpjes.
Meng de bruine basterdsuiker, haverzemelen, bloem, bakpoeder en het zout in een kom. Voeg hierna de eieren, appelmoes en plantaardige olie aan toe. Mix totdat het één geheel is. Meng als laatste de chocolade chips door het beslag.
Vul de muffinbakvorm of de muffinvormpjes tot de helft met het beslag en bak in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.