Havermoutkoek van mevrouw van den Broek
Ingrediënten
- 6 eieren
- 3 el vloeibare honing
- 2 el olijfolie
- 1 tl kaneel
- 300g havermout
- 200ml water
- 50g geraspte kokos
- Een handvol pompoenpitten
- Een handvol lijnzaad en/of sesamzaad
- Een handvol noten
- Een handvol gedroogd fruit
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Doe de eieren
3
honing
4
olijfolie en kaneel in een kom en meng het met de mixer tot er een homogene massa ontstaat.
5
voeg de havermout en water toe en mix nogmaals goed.
6
Roer de overige ingrediënten door het mengsel.
7
Doe het mengsel in een cakeblik en bak 40-45 minuten tot de koek goudbruin gekleurd is. Zowel warm als koud lekker.