Kook in 4 minuten de kwarteleitjes
laat ze schrikken en pel de eitjes.
Mix de havermout en eventueel wat van de kappertjes door de filet Americain.
Maak met twee natte lepels mooie bolletjes filet op de amuse lepels
en garneer met rode ui
kappertjes
een partje kwartelei en wat tuinkers. Smakelijk!