Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius.
Snijd de appel in stukjes en bestrooi ze met de helft van de kaneelpoeder.
Voeg alle overige ingrediënten samen in een kom. Mix het met een spatel.
Vorm de koeken en leg ze met voldoende ruimte ertussen op een bakplaat met bakpapier. Bak de koeken ongeveer 20 minuten.