Gegratineerde groenteschotel
Ingrediënten
- 100g De Halm havermout
- 250g wortels
- 1 prei
- 1 kleine stronk broccoli
- 1 kleine koolraap
- 1 eetlepel olie
- 100g gerookte spekreepjes
- 2dl groentebouillon
- 1 ei
- 150g geraspte jonge kaas
- zout en peper
Bereidingswijze
1
Laat de havermout 15 minuten weken in koud water. Maak ondertussen de groenten schoon en snijd ze in kleine stukjes.
2
Verhit de olie in een wok en roerbak de spekjes gedurende 1 minuut. Voeg de groenten toe en roerbak het geheel 3 minuten.
3
Doe de groenten in een ovenschaal en giet de bouillon erbij.
4
Giet de havermout goed af. Klop het ei los en meng het met de kaas door de havermout.
5
Schep de havermout over de groenten heen in de ovenschaal. Voeg peper en eventueel nog wat zout toe.
6
Zet de schaal 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven tot de groenten gaar zijn en de havermout mooi gegratineerd is.