Kook de eitjes zoals je wilt.
Verhit ondertussen in een koekenpan de roomboter. Voeg de havergrutten toe en bak zo op middelhoog vuur totdat ze goudbruin worden.
Snijd alle groenten en doe deze in een kom of leg ze op een serveerplank. Leg er ook de gekookte eitjes bij. Schenk de olijfolie over de salade en top het af met wat peper en zout. Smakelijk!