Gevulde paprika met havergrutten

Doe de havergrutten in een pan. Voeg er water bij zodat het water twee keer zo hoog staat als de grutten.

Breng het water aan de kook, voeg een snufje zout toe en zet het vuur laag. Roer af en toe terwijl de grutten aan het koken zijn.

Snijd de bovenkant van de paprika af en haal de zaadjes eruit. Snijd eventueel ook een beetje van de onderkant af zodat deze stevig kan staan.

Wanneer de havergrutten bijna klaar zijn voeg dan de spinazie toe en laat die even mee koken.

Vul de paprika gedeeltelijk met havergrutten, schep er een lepel ricotta bovenop (met eventueel wat extra kruiden) en vervolgens nog wat havergrutten.

Strooi een beetje pittige geraspte kaas over de bovenkant en zet 5 min in de oven op 180°C zodat de kaas smelt.