Apple Pie Breakfast

Snijd de appel in blokjes en rasp de wortel.

Verwarm een koekenpan op het vuur en bak hierin, zonder boter of olie, de appel en wortel 2 minuten. Voeg vervolgens de kaneel en koek- en speculaaskruiden samen met een scheutje water toe. Blijf gedurende 2 minuten zachtjes roeren terwijl de appel pruttelt. Als de kruiden beginnen te binden en de appel zacht is, verwarm je het geheel nog 1 minuut.

Schep de appel en wortel in een mooi glas of kommetje en serveer er de plantaardige yoghurt of kwark en granola bij