Spoel de quinoavlokken af en doe deze samen met de (plantaardige) melk en het water in een pannetje. Voeg wat peper en zout toe. Breng deze aan de kook en laat daarna op laag vuur met een deksel 7 minuutjes pruttelen. Roer zo nu en dan door.
Bak ondertussen een eitje in een pan en breng deze op smaak met peper en zout.
Doe de pap in een kommetje en garneer deze met de avocado
spinazie en het ei. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.