Glutenvrij quinoa- haver- bananenbrood met kaneelswirl
60 minuten 12 personenIngrediënten
- 180 gram glutenvrije havermeel (dit kun je maken door onze glutenvrije havermout even in de blender tot meel te mixen)
- 120 gram quinoavlokken
- 4 middelgrote
- rijpe bananen
- 120 gram gesmolten (room)boter
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 1 zakje bakpoeder
- flinke snuf zout
- VOOR KANEELSWIRL
- 50 gram gesmolten (room)boter
- 100 gram suiker
- 1 eetlepel kaneel
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Vet ook een cakeblik in en bekleed deze met een stukje bakpapier.
2
Doe de bananen en eieren in een blender of keukenmachine en mix deze totdat je een gladde puree hebt.
3
Voeg in een grote kom de havermeel
4
quinoavlokken
5
het zakje bakpoeder
6
de suiker en het zout toe. Mix dit goed door elkaar.
7
Voeg er daarna de gesmolten boter
8
de ei-bananenpuree en het vanille extract aan toe. Mix goed door elkaar en zet op zij.
9
Voeg alle ingrediënten voor de kaneelswirl samen in een kleine kom en mix goed door elkaar.
10
Schenk nu de helft van het bananenbrood beslag in het cakeblik. Hierna verdeel je de helft van de kaneelbeslag over het cakeblik. Voeg het laatste deel van het bananenbrood beslag toe en eindig met kaneelbeslag.
11
gebruik een mes om een paar keer door het beslag te glijden waardoor de kaneelswirl goed verdeeld door het beslag.
12
Zet het cakeblik in de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 50 minuten gaar.