Zet de gerst op met 5 dl water en zout naar smaak. Laat het aan de kook komen met het deksel op de pan. Zet hierna het vuur laag. Na 30 - 40 minuten is de gerst gaar.

Snijd intussen de tomaten in kleine stukjes en de champignons in plakjes. Bak de champignons in de boter lichtbruin.

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.

Vermeng nu de gekookte gerst met de tomaten, champignons, bieslook, zure room en de helft van de kaas. Maak het mengsel op smaak af met zout en peper.

Doe het mengsel in de ovenschaal en strooi de rest van de kaas erover. Zet de schotel ongeveer 15 min in de oven.