I.V.M. grote drukte bij PostNL kan de levertijd 3 tot 4 werkdagen vertraging oplopen. Gratis verzending NL vanaf € 30,- // BE vanaf € 30,-
0

Yoghurt Citroen Taartje (met vegan optie)

30 minuten + 2-3 uur opstijven Crunchy Citroen / Gember 8 personen

Ingrediënten

  • 200 gram Citroen Gember Crunchy + extra voor garnering
  • 50 gram (plantaardige) boter
  • rasp van 1 citroen
  • 600 gram (plantaardige) volle Griekse yoghurt of kwark
  • 6 blaadjes gelatine of 2-3 gram agar agar
  • 1 zakje vanille suiker
  • 3 eetlepels lemon curd
  • Topping: schrijfjes citroen, munt, meringue schuimpjes
  • Extra: een kleine springvorm van ongeveer 20 centimeter en een blender of keukenmachine

Bereidingswijze

1

Verwarm de boter in een pannetje tot deze gesmolten is. Doe de citroen gember crunchy in een blender of keukenmachine en vermaal deze tot een grof kruim. Voeg dit toe aan de gesmolten boter.

2

Bekleed de springvorm met bakpapier en giet het kruimelige mengsel hierin. Druk de kruimels goed aan op de bodem en probeer een opstaand randje te vormen. Lukt dit niet, no worries, je kunt ook gewoon een extra dikke platte bodem maken en hier de vulling op gieten. Laat de korst een uurtje in de koelkast uitharden.

3

Gelatine: Week de blaadjes gelatine in een bakje water. Meng de Griekse yoghurt met de vanille suiker en lemon curd. Verwarm een klein scheutje water in een pan en los hierin de gelatine blaadjes op. Giet het gelatinemengsel al roerende door het yoghurt mengsel. Agar agar: Meng de Griekse yoghurt met de vanille suiker en lemon curd. De Agar-agar los je op in een pannetje met een scheut kokend water, waarna je het toevoegt aan het yoghurtmengsel.

4

Giet het mengsel vervolgens in de springvorm. Laat de taart vervolgens volledig opstijven in de koelkast. Dit duurt minimaal 2 a 3 uur of maak de taart ’s avonds en laat hem een nacht in de koelkast opstijven.

5

Garneer de taart met wat extra citroen gember crunchy, wat blaadjes munt, wat schijfjes citroen en wat verkruimelde meringue schuimpjes.

6

Let op! Helaas is deze bindkracht van agar agar van korte duur en is het dus verstandig een recept met agar-agar niet al te vroeg van te voren te maken.

Add to Wishlist
Crunchy Citroen / Gember